Les machines allemandes Handtmann sont prêtes pour la grande vitrine ProSweets

Nov 12, 2023

photo : Handtmann

Publié : 18 mars 2023

Sujets principaux associés : Actualités économiques, Cacao et chocolat, Ingrédients, Transformation, Développement durable

Thèmes liés : équipement, innovation, ProSweets, systèmes, technologie

Régions associées : europe, allemagne, monde

La société allemande de confiserie, de boulangerie et de snacks Handtmann s'apprête à mettre en lumière ses gammes d'équipements lors de l'événement ProSweets qui approche à grands pas à Cologne, écrit Neill Barston.

La vitrine du secteur, qui se tiendra à Koelnmesse du 23 au 25 avril, verra l'entreprise de Biberach présenter ses gammes comprenant des systèmes de portionnement, de découpe, de séparation, de formage, de dosage et de co-extrusion qui ont été conçus pour une large gamme d'applications, de des consistances de produits mous à des produits fermes.

Cela comprend les machines pour le traitement de la pâte à sucre, les barres de toutes les variantes, les biscuits, les muffins, les barres de biscuits, les produits à base de pâte de fruits, les produits en pâte d'amande, les chips de pain, les bâtonnets de légumes, les craquelins, le pain aux herbes, le pain d'épice, la confiserie, les madeleines, les boules de fromage blanc, les noix/ de la pâte de châtaigne/datte ou des innovations telles que les bonbons en enveloppe de collagène ou les produits en enveloppe d'alginate.

Comme l'a noté l'entreprise, l'une des caractéristiques les plus remarquables de ses machines est l'accent mis sur le portionnement précis et au gramme près, ce qui constitue un avantage décisif en termes de coût, en particulier pour les produits de haute qualité. Il y aura des démonstrations sur son stand, A0001, sur le boulevard de l'émission sœur ISM.

En production industrielle, le système de formage FS 510 sera présenté en version 24 voies. La forme souhaitée du produit est créée à l'aide de tubes de formage positionnés à la sortie. La séparation du produit est effectuée linéairement à la vitesse du produit directement à la sortie, soit avec un fil soit avec une lame. La production peut se faire sur des racks ou des bandes transporteuses.

Une autre exposition sera le système de formage tout-en-un FS 525 à voie unique. Il combine deux principes de formage différents et offre ainsi une flexibilité sans précédent pour la production de produits formés : La technique de moulage par plaque perforée permet la production de produits 3D de forme libre.

Le principe de coupe rotative permet la production de différentes sections avec une coupe droite. L'utilisation optionnelle d'une bande d'aplatissement et de différents rouleaux de structuration élargit encore les options de conception de produit données. Le dispositif auxiliaire manuel MSE 441 pour produits formés sera également exposé. Ici, le produit est pré-portionné par le poussoir sous vide et acheminé vers le MSE 441. Un insert de formage crée la forme.

La coupe peut être effectuée soit par une lame, soit par un coupe-fil. Dans la section Dosage, la vanne de dosage DV 85-1 sera exposée. En combinaison avec une remplisseuse sous vide, un dosage flexible des produits pâteux et fluides ainsi que des produits avec des inserts épais est possible dans des barquettes, des barquettes, des bocaux, des emballages thermoformés, en garniture ou sur des feuilles de pâte. Différentes variantes de sortie avec des tampons, des buses rondes et en forme d'étoile assurent la diversité, tout en permettant de doser des produits jusqu'à 90 degrés Celsius. Pour plus de détails sur l'événement, visitez www.prosweets.com