20 meilleurs ingrédients à ajouter à vos milkshakes

May 18, 2023

La vie a peu de plaisirs, comme siroter un milk-shake dans un restaurant entièrement américain, mais c'est un employé de Walgreens nommé Ivan "Pop" Coulson qui doit remercier pour ces boissons nostalgiques. C'est en 1922 qu'il cherche un moyen d'améliorer la boisson au lait malté de l'entreprise. Coulson a ajouté quelques boules de crème glacée au mélange pour aider à épaissir et donner à la boisson un goût plus riche. Le milk-shake a même inspiré l'invention d'un appareil de cuisine dont beaucoup d'entre nous ne peuvent se passer - le mixeur - ainsi que d'un outil indispensable aux milk-shakes - la paille.

Alors que le milkshake standard peut simplement être composé de lait et de crème glacée, de nombreuses autres options savoureuses et mélanges peuvent être ajoutés pour rendre un milkshake unique et savoureux. Voici quelques-unes de nos façons préférées de personnaliser un milkshake et d'élever sa saveur à quelque chose qui mérite d'être célébré. Bien sûr, la meilleure partie est que vous avez probablement déjà plusieurs de ces ingrédients dans votre réfrigérateur, votre congélateur ou votre garde-manger.

Le nom "milkshake" implique que ce produit laitier est un ingrédient essentiel pour la saveur et la texture. Mais la façon de rendre votre milkshake encore meilleur est d'ajouter un autre ajout simple : du lait en poudre. Le lait en poudre est essentiellement du lait qui a été déshydraté en fine poussière. Il est stable à la conservation et ne nécessite pas de réfrigération, ce qui signifie que vous pouvez conserver un petit pot de lait en poudre dans votre garde-manger pour chaque fois que votre humeur de milkshake vous frappe.

Le lait en poudre ajoute une saveur très soyeuse et laiteuse à votre milk-shake car il est très concentré. Vous n'aurez qu'à ajouter une cuillère à soupe ou deux à votre mixeur lorsque vous préparez votre milkshake pour voir (et goûter) les avantages immédiats. Cette poudre fonctionne bien avec toutes les saveurs de milkshakes, mais nous pensons qu'elle se démarque vraiment dans un milkshake à la vanille classique à l'ancienne.

La meilleure façon d'élever n'importe quel dessert est de le combiner avec un autre. Si vous êtes un fan de tout ce qui concerne la pâte à gâteau et Duncan Hines, vous voudrez utiliser cet ingrédient pour aider à renforcer la saveur de votre milkshake. Vous n'aurez qu'à ajouter environ ½ tasse de mélange à gâteau pour 2 tasses de crème glacée dans la recette. La vanille et les funfetti sont les saveurs de mélange à gâteau standard utilisées pour les shakes de pâte à gâteau car ils ne modifient pas trop la couleur du milk-shake. Si vous préparez un milk-shake au chocolat, vous voudrez peut-être envisager d'ajouter un gâteau du diable ou un mélange à gâteau au chocolat dans votre mélangeur.

Faire un milk-shake n'est qu'une des nombreuses choses que vous pouvez faire avec une boîte de mélange à gâteau. Ajoutez-le à un mélange de crêpes ou de gaufres pour une expérience de petit-déjeuner dense et dessert.

Le tahini n'est pas seulement pour le houmous et les falafels. C'est le condiment du Moyen-Orient que vous pouvez utiliser pour transformer vos milkshakes. Ajouter quelques cuillères à soupe de tahini à votre milkshake est un moyen facile d'épaissir la texture de votre shake sans altérer le profil de saveur. Bien que vous obteniez une nuance légèrement noisette de cette pâte de sésame, la saveur est plus modérée que le beurre de cacahuète ou le beurre d'amande.

En plus d'agir comme agent épaississant, le tahini peut également aider à compléter certaines des notes ouvertement sucrées de votre shake. Les dattes Medjool sont l'un des accords d'ingrédients les plus courants pour le tahini. Les dattes sont un fruit très sucré avec une saveur terreuse qui épouse bien les caractéristiques du tahini. Avec l'ajout de Kahlúa ou de rhum, cette version moyen-orientale d'un milkshake peut facilement être rendue plus adulte.

Ce prochain ingrédient de milkshake n'est pas une double impression. Le lait en poudre malté et le lait en poudre ne sont pas les mêmes ingrédients, bien que leurs noms semblent très similaires. Le lait en poudre malté contient du lait en poudre, de l'orge malté et de la farine de blé. Cet ingrédient est le principal facteur qui différencie les milkshakes et les malts. La poudre de lait malté donne au milkshake une saveur grillée et une consistance plus épaisse, tout comme les bonbons Milk Dud de votre jeunesse. En effet, lorsque l'orge passe par le processus de maltage avant la fermentation, les enzymes sont converties en saccharose et en maltose, qui confèrent une saveur de caramel grillé.

Lorsque vous achetez du lait malté en poudre pour votre prochain milkshake, assurez-vous d'acheter du lait malté en poudre plutôt que de la poudre de malt ordinaire (ou de la poudre de malt diastatique). Ce dernier ne contient pas les mêmes solides de lait et ne produira donc pas une saveur similaire.

Il n'y a pas grand-chose que le babeurre ne peut pas faire. Vous pouvez l'ajouter à vos crêpes pour une saveur de dîner distincte ou l'utiliser pour aider à adoucir le gluten dans votre recette de gâteau préférée. Mais peut-être que l'une des meilleures façons d'utiliser le babeurre est d'ajouter une petite portion à vos milkshakes.

Le babeurre est notoirement piquant, il doit donc être ajouté progressivement à votre shake. Cette saveur ressemble à un gâteau au fromage et aide à épaissir la texture du milkshake. Si vous n'avez pas assez d'utilisations pour le babeurre et que vous préférez un ingrédient de longue conservation, vous pouvez utiliser à la place du babeurre en poudre. Une bonne raison d'avoir du babeurre en poudre dans votre garde-manger est que vous n'aurez pas à vous soucier de le congeler ou de faire de la place dans votre réfrigérateur pour une cruche entière. La plupart des poudres de babeurre peuvent être remplacées par du babeurre ordinaire avec un rapport poudre/eau de 1 pour 4.

Les milkshakes pour adultes sont un moyen facile de s'amuser avec votre dessert. Il existe des tonnes de variations différentes sur les milkshakes arrosés, et ils peuvent être entièrement préparés en fonction de la crème glacée et des garnitures que vous avez sous la main. Par exemple, si vous travaillez avec une base de crème glacée à la vanille, vous pouvez envisager d'ajouter une touche de votre bourbon préféré pour rehausser le boisé et la vanille. Alternativement, si vous utilisez des ingrédients fruités, vous pouvez associer votre milkshake à un gin floral.

L'un des alcools les plus classiques (et délicieux) à utiliser dans un milkshake est le Kahlúa. Vous pouvez faire une coulée de boue gelée en combinant du Kahlúa, de la vodka et de la liqueur de crème irlandaise avec de la glace à la vanille. Napper le verre d'un filet de sauce au chocolat et de copeaux de chocolat. Vous pouvez également utiliser Kahlúa pour faire une torsion sur un White Russian avec seulement le Kahlúa, la vodka et les ingrédients standard du milkshake.

Ajouter un peu de beurre de cacahuète à votre milk-shake ne le rendra pas nécessairement "plus sain", mais cela améliorera sûrement le goût de votre milk-shake. Vous voudrez vous en tenir au beurre de cacahuète crémeux pour les milkshakes, car votre variété préférée de gros morceaux peut seulement obstruer votre mélangeur et votre paille avant de rendre tout plus difficile à manger et à nettoyer.

En ce qui concerne les mesures, visez plus de ½ tasse de beurre de cacahuète pour 2 tasses de crème glacée utilisées. La texture de ce milkshake sera sans aucun doute épaisse, nous vous recommandons donc d'utiliser une grosse paille et de longues gorgées patientes. Vous pouvez également transformer facilement votre milk-shake au beurre de cacahuète en un milk-shake au chocolat en utilisant une base de crème glacée au chocolat ou en ajoutant un filet de sirop de chocolat au mélangeur. N'oubliez pas les coupes de beurre de cacahuètes hachées sur le dessus.

Bien que la période de vente de biscuits Girl Scout semble toujours éphémère, vous voudrez vous approvisionner en quelques boîtes supplémentaires pour vos milkshakes. Ensuite, écrasez finement une manche de vos biscuits Girl Scout préférés avant de mélanger les miettes dans les ingrédients du shake. Assurez-vous simplement de conserver quelques morceaux supplémentaires pour garnir le dessus de votre shake ou pour grignoter pendant que votre boisson se mélange.

Votre choix de crème glacée et de mélanges supplémentaires dépendra de la saveur de votre biscuit. Si vous optez pour Thin Mints, vous pouvez vous en sortir avec une base de crème glacée à la menthe, à la vanille ou au chocolat. Cependant, si vous êtes sur la même longueur d'onde et que vous optez toujours pour les Caramel deLites (plus affectueusement appelés Samoas), l'accord naturel serait de s'en tenir strictement à la base de vanille. De cette façon, vous pouvez ajouter vos biscuits, un filet de chocolat ou de caramel et des éclats de copeaux de noix de coco.

Le café est sans aucun doute une saveur de milkshake bien-aimée. Et bien que l'utilisation de la crème glacée au café comble souvent les envies de cette saveur classique, elle n'a parfois pas assez de punch. Au lieu de cela, vous devriez vous tourner vers votre machine à expresso comme un outil pour faire un excellent café frappé. Vous aurez besoin d'une seule dose d'espresso pour chaque tasse de crème glacée à la vanille que vous utilisez. Si vous n'avez pas de machine à expresso, vous pouvez faire un faux milk-shake expresso en préparant du café à double concentration et en l'ajoutant à votre shake à la place. Pour éviter que votre expresso ou votre café ne fasse fondre votre glace, refroidissez-la suffisamment avant de la verser dans le blender.

Si vous souhaitez que votre crème glacée reste épaisse tout en conservant un caractère de café fort, ajoutez plutôt de la poudre d'espresso instantané. Ensuite, vous n'aurez besoin que de 2 à 3 cuillères à café pour chaque portion de 2 tasses de crème glacée.

Vous aimez vos milkshakes fruités ? Si c'est le cas, vous voudrez prendre note de cette astuce. Lorsque vous ajoutez des fruits surgelés à un milk-shake, vous remarquerez probablement que la boisson peut devenir trop glacée ou ressembler davantage à un smoothie qu'à un milk-shake. Il y a aussi des grains de graines et des morceaux qui n'ont pas été entièrement incorporés dans le milkshake. Non seulement cela laisse des mecs dans le verre, mais cela peut également obstruer votre paille.

Au lieu de cela, essayez d'utiliser votre confiture de fruits préférée pour ajouter une saveur fruitée et sucrée à votre milk-shake. Vous devrez ajouter environ ¼ de tasse de confiture pour chaque tasse de crème glacée, et la meilleure chose est que vous pouvez jouer avec vos saveurs. La confiture de fraises, d'abricots, de pêches et de myrtilles sont toutes des accords ensoleillés pour une gâterie froide.

Bien que la plupart des gens pensent aux laits frappés avec de la crème glacée, un substitut fruité que vous pouvez utiliser à la place est des bananes surgelées et trop mûres. Les bananes trop mûres font les meilleurs milkshakes car elles deviennent plus sucrées plus elles mûrissent. Ces bananes qui sont restées sur votre comptoir la semaine dernière sont le complément parfait à un milkshake. Étant donné que les bananes congelées en purée ont une texture très épaisse, il vous suffira d'ajouter le lait de votre choix, des édulcorants et d'autres ingrédients au besoin, sans crème glacée.

Si vous n'avez pas de bananes trop mûres dans votre cuisine, vous pouvez allumer votre four pour un milk-shake à la banane parfait. Cette méthode consiste à rôtir et caraméliser les bananes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les côtés avant de les ajouter au mélangeur. La saveur de ces bananes confère des notes de sucre brûlé et de caramel beaucoup plus profondes et complexes que l'ajout de bananes nature à votre shake.

Vous n'envisagez probablement pas l'avocat lorsque vous pensez à un shake fruité. Sauf que vous devriez l'être - l'avocat est l'ingrédient secret d'une base de milkshake succulente et onctueuse. Bien que le milkshake à l'avocat puisse être quelque peu non conventionnel dans les restaurants américains et les glaciers, vous pouvez le trouver dans la cuisine philippine, indonésienne et vietnamienne. C'est un bon ingrédient à expérimenter.

La recette traditionnelle de ces milkshakes utilise de l'avocat, du lait concentré sucré et de la glace - aucune glace n'est nécessaire. Mais, certaines interprétations américaines de la recette ajoutent une boule de glace à la vanille pour encore plus d'onctuosité. Si vous préparez ce dessert, vous ne voudrez utiliser que des avocats mûrs. Les avocats pas mûrs ont tendance à être amers et trop difficiles à mélanger avec les autres ingrédients. Vous pouvez également ajouter vos fruits préférés à ce milkshake ; les mangues et les bananes sont une paire recommandée.

Les peluches de guimauve semblent être un excellent moyen de se retrouver dans une situation délicate. Mais cet ingrédient peut facilement aider à épaissir votre crème glacée et en faire un dessert onctueux et soyeux qui en donnera pour son argent à votre paille. Vous pouvez utiliser ½ tasse de crème de guimauve pour chaque 1½ tasse de crème glacée dans votre recette. Ensuite, combinez votre peluche de guimauve avec de la crème épaisse froide et de l'extrait de vanille avant de l'ajouter à votre crème glacée pour une saveur encore plus crémeuse.

Si vous aimez le côté grillé d'un s'more, vous pouvez utiliser des guimauves entières pour faire le milkshake de vos rêves. Tout d'abord, faites griller les guimauves entières jusqu'à ce qu'elles commencent à être dorées. Ajoutez vos guimauves grillées, votre crème glacée à la vanille et votre lait dans un mélangeur pour faire le shake. Garnir de sirop de chocolat et de miettes de biscuits Graham, et vous aurez une collation au feu de camp que vous pourrez siroter.

La crème glacée au caramel salé ne semble jamais avoir assez de punch pour en valoir la peine. Par conséquent, si vous préparez un milk-shake au caramel salé, vous devrez plutôt faire appel à une sauce spéciale. Votre sauce au caramel salé maison est garantie d'impressionner et est tellement plus satisfaisante que de simplement la presser d'un récipient. De plus, le sel dans la sauce aide à contrecarrer une partie de la douceur du milk-shake, ce qui complète encore les saveurs et en fait l'un de nos favoris à ajouter à un shake.

Commencez par verser le beurre, la cassonade (essentielle pour une saveur plus chaude), la crème épaisse, l'extrait de vanille et le sel dans une casserole. Assurez-vous de remuer constamment pour éviter que le caramel ne colle au fond de la casserole et ne brûle. Une fois que la teinte marron clair apparaît, vous pouvez retirer le caramel du feu, le laisser refroidir et le verser dans (et sur) votre milkshake.

Si vous préparez un milk-shake à la menthe, votre saveur de crème glacée préférée est probablement les pépites de chocolat à la menthe. Mais ce choix de crème glacée ne vous permet pas une tonne de contrôle sur le caractère herbacé de votre milk-shake – et la crème glacée aux pépites de chocolat à la menthe crie rarement sa saveur à haute voix.

Au lieu de cela, commencez par de la glace à la vanille pour un milk-shake au chocolat à la menthe qui peut être personnalisé. Ajoutez ¼ de cuillère à café d'extrait de menthe une fois que votre glace à la vanille est dans le mélangeur. Vous pouvez également expérimenter avec de la menthe fraîche - mais elle est beaucoup moins puissante que l'extrait et peut donner une saveur herbacée à votre milkshake. Goûtez progressivement la saveur de votre shake à la menthe pour décider de la quantité d'extrait supplémentaire à ajouter. Après cela, vous pouvez ajouter le type de chocolat que votre cœur désire au milk-shake, que ce soit du sirop, des copeaux ou des chips.

Bien que la saveur du lait de poule se polarise pendant les mois d'hiver, elle mérite d'être ajoutée à la liste des façons d'élever un milkshake. Non seulement la boisson épaisse aide à approfondir la texture veloutée du milk-shake, mais vous aurez également l'occasion de découvrir quelques morceaux de cannelle et de muscade en cours de route.

Pour faire un milk-shake au lait de poule facile, vous aurez besoin de crème glacée à la vanille, de lait de poule du commerce, de cannelle et de muscade fraîchement moulue. Vous aurez besoin d'environ 1 tasse de lait de poule pour 3 tasses de crème glacée, et une fois que le mélange a été mélangé à la perfection crémeuse, garnissez-le de crème fouettée, d'un bâton de cannelle et d'une pincée d'épices. Vous pouvez même transformer ce dessert en un milk-shake arrosé en ajoutant quelques cuillères à soupe de rhum ou de brandy, ou profiter des saveurs d'automne et le remplacer par des épices pour tarte à la citrouille.

Vous entendrez rarement parler de biscuits au babeurre et de milkshakes s'associant pour un délicieux dessert. Mais ces incontournables du sud sont l'ingrédient surprise que Bobby Flay ajoute à ses milkshakes à la fraise. Le célèbre chef note qu'il émiette des biscuits au babeurre faits à partir de zéro sur ses shakes à la fraise. Ces biscuits ont un élément légèrement sucré; Flay badigeonne généreusement de crème épaisse sur les biscuits et les saupoudre de sucre avant la cuisson.

Flay ne lésine pas non plus sur la glace dans son shake. Il ajoute 11 onces de crème glacée à chaque shake de 12 onces qu'il prépare. Flay mélange la crème glacée, les fraises macérées (pour la douceur) et le lait avant de le garnir de biscuits émiettés. Comme le précise le chef, ce shake est comme un shortcake aux fraises, uniquement dans une tasse.

Le gâteau au fromage est un dessert populaire pour de nombreuses raisons. C'est épais, c'est crémeux... et ça peut être utilisé dans un milk-shake. Même si ce n'est peut-être pas un ingrédient que vous avez facilement disponible dans votre réfrigérateur (bien que vous puissiez l'avoir dans votre congélateur), ajouter du cheesecake à un milkshake est une expérience très éthérée que vous devez essayer au moins une fois. Un utilisateur de Reddit a noté que l'ajout "d'une bonne tranche de gâteau au fromage" donne au shake un "corps incroyable".

Il y a deux chemins que vous pouvez suivre pour ajouter du cheesecake à votre milkshake. La première consiste à émietter une tranche de gâteau au fromage (avec une croûte de biscuits Graham) dans le mélangeur avec la crème glacée et le lait. Comme le cheesecake est épais, vous ne devriez pas avoir besoin de glace. Alternativement, vous pouvez ajouter un gâteau au fromage déconstruit en incorporant du fromage à la crème, du jus de citron, des biscuits Graham émiettés et vos ingrédients de milkshake dans le mélangeur. Nous pensons que le premier est beaucoup plus facile et que vous pouvez expérimenter davantage avec différentes saveurs de gâteau au fromage pré-fait.

Les shakes à tarte semblent être un phénomène de restauration, mais il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas vous faire un verre à la maison. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de tarte que vous souhaitez pour cette astuce. Nos préférées sont la tarte aux pommes classique, la tarte aux cerises et la tarte aux myrtilles. Ajoutez simplement la tranche entière de tarte, la croûte et tout, à votre mélangeur avec votre crème glacée et votre lait. Ensuite, si vous voulez être un mangeur aventureux, réservez une autre tranche de tarte pour qu'elle repose sur votre création de milkshake.

La saveur de crème glacée standard pour une tranche de tarte est sûrement la vanille, mais vous pouvez être plus créatif avec les tartes à la crème. Par exemple, si vous utilisez une tranche de tarte à la crème au chocolat, pensez à la crème glacée au chocolat, tandis que la tarte à la crème de noix de coco se prête bien à une base au goût similaire. N'oubliez pas de prendre une paille assez grande.